−3300
Au pied des Andes
Il y a 5 300 ans, dans la haute Amazonie, dans l’actuel Équateur, on cultive déjà le cacao. Les archéologues en ont retrouvé la trace au fond de poteries.
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Deux amis, une grimace,
et du chocolat.
UNCLE est né d’un problème que beaucoup connaissent : les compléments, on les achète, puis on oublie de les prendre.
Le déclencheur
Une poignée de gélules, avalées à la va-vite.
Miami, 2026. Sandro monte sa première entreprise aux États-Unis. Les journées commencent tôt, finissent tard, et il tient bon avec une poignée de compléments avalés à la va-vite.
Un soir, Roman le regarde en prendre deux, coup sur coup. Sandro grimace : « Franchement, c’est vraiment pas bon. »
Le problème n’était pas ce qu’il y avait dedans. C’était le geste : une gélule qu’on avale à contrecœur, et une boîte qui finit au fond d’un tiroir.
« Et si on les mettait dans du chocolat ? »
C’est Roman qui l’a dit. Chocolatier, fils et petit-fils de chocolatiers. Ce soir-là, loin de la Provence, UNCLE est né.
On aurait pu faire une gélule de plus.
C’était plus simple. On a choisi l’inverse : un vrai chocolat noir Valrhona, la dose écrite en grand sur la boîte, et un seul carreau par jour.
Les fondateurs
Roman et Sandro, deux amis, deux rives.
Roman est arrivé à Miami avec trois générations de chocolat dans les mains et l’envie d’y ouvrir sa chocolaterie. Les portes se sont fermées les unes après les autres. Sandro, lui, a toujours aimé faire naître des marques.
On ne venait pas des compléments alimentaires. Le reste, on est allés le chercher : un chocolat Valrhona, des actifs livrés avec leur certificat d’analyse, et un atelier en Provence où Roman tempère et moule chaque tablette à la main.
Aujourd’hui, Roman est en Provence et Sandro à Miami. Ce qui entre dans un carreau, c’est toujours eux deux qui le décident.
Pourquoi uncle.
Parce qu’on a tous un oncle qui ne tourne pas autour du pot. Il vous dit qu’un carreau suffit, pas deux. Il vous dit ce qu’il y a dedans, au milligramme près.
Et il a toujours du bon chocolat sur lui.
Le chocolat a toujours été plus qu’une gourmandise.
Monnaie chez les Aztèques, remède chez les pharmaciens. On n’a rien inventé : on a juste écrit la dose.
1528
La fève qui valait de l’or
Chez les Aztèques, on paie en fèves de cacao. Hernán Cortés en rapporte les premières à la cour d’Espagne, et l’Europe tombe sous le charme.
1800
Chez le pharmacien
À Paris, Sulpice Debauve, pharmacien, vend du chocolat. Tout le XIXᵉ siècle, on en trouve « pour les forces » au comptoir des apothicaires.
2026
On reprend l’idée
Avec ce qu’on n’avait pas en 1800 : des doses calculées, et écrites en grand sur la boîte.
Choisissez votre cure.
Deux amis, une grimace,
et du chocolat.
UNCLE est né d’un problème que beaucoup connaissent : les compléments, on les achète, puis on oublie de les prendre.
Le déclencheur
Une poignée de gélules, avalées à la va-vite.
Miami, 2026. Sandro monte sa première entreprise aux États-Unis. Les journées commencent tôt, finissent tard, et il tient bon avec une poignée de compléments avalés à la va-vite.
Un soir, Roman le regarde en prendre deux, coup sur coup. Sandro grimace : « Franchement, c’est vraiment pas bon. »
Le problème n’était pas ce qu’il y avait dedans. C’était le geste : une gélule qu’on avale à contrecœur, et une boîte qui finit au fond d’un tiroir.
« Et si on les mettait dans du chocolat ? »
C’est Roman qui l’a dit. Chocolatier, fils et petit-fils de chocolatiers. Ce soir-là, loin de la Provence, UNCLE est né.
On aurait pu faire une gélule de plus.
C’était plus simple. On a choisi l’inverse : un vrai chocolat noir Valrhona, la dose écrite en grand sur la boîte, et un seul carreau par jour.
Les fondateurs
Roman et Sandro, deux amis, deux rives.
Roman est arrivé à Miami avec trois générations de chocolat dans les mains et l’envie d’y ouvrir sa chocolaterie. Les portes se sont fermées les unes après les autres. Sandro, lui, a toujours aimé faire naître des marques.
On ne venait pas des compléments alimentaires. Le reste, on est allés le chercher : un chocolat Valrhona, des actifs livrés avec leur certificat d’analyse, et un atelier en Provence où Roman tempère et moule chaque tablette à la main.
Aujourd’hui, Roman est en Provence et Sandro à Miami. Ce qui entre dans un carreau, c’est toujours eux deux qui le décident.
Pourquoi uncle.
Parce qu’on a tous un oncle qui ne tourne pas autour du pot. Il vous dit qu’un carreau suffit, pas deux. Il vous dit ce qu’il y a dedans, au milligramme près.
Et il a toujours du bon chocolat sur lui.
Le chocolat a toujours été plus qu’une gourmandise.
Monnaie chez les Aztèques, remède chez les pharmaciens. On n’a rien inventé : on a juste écrit la dose.
−3300
Au pied des Andes
Il y a 5 300 ans, dans la haute Amazonie, dans l’actuel Équateur, on cultive déjà le cacao. Les archéologues en ont retrouvé la trace au fond de poteries.
1528
La fève qui valait de l’or
Chez les Aztèques, on paie en fèves de cacao. Hernán Cortés en rapporte les premières à la cour d’Espagne, et l’Europe tombe sous le charme.
1800
Chez le pharmacien
À Paris, Sulpice Debauve, pharmacien, vend du chocolat. Tout le XIXᵉ siècle, on en trouve « pour les forces » au comptoir des apothicaires.
2026
On reprend l’idée
Avec ce qu’on n’avait pas en 1800 : des doses calculées, et écrites en grand sur la boîte.
